Fior di latte

Tecnicamente è definito come formaggio fresco a pasta filata di forma quasi sferica. In realtà, per il Caseificio Valle Verde, in questo sono concentrati oltre che tradizione, tipicità e cultura , una saggia e sana concretizzazione della nostra mission aziendale:
“l’eccellenza del fior di latte di Bojano”.

Partendo dalla selezione del latte (di raccolta Molisano), stoccaggio, controllo e accurata preparazione dello stesso, si giunge alla preparazione della pasta, arrivando alla delicata fase della filatura.

Dopo la filatura, il prodotto viene “mozzato” nelle diverse pezzature, e si adagia in particolari vasche di rassodamento sino a giungere alla fase di leggera salatura (effettuata con un sistema brevettato) ed al successivo confezionamento.

La Genuinità e il Gusto del fior di latte Valle Verde è disponibile in differenti formati, dai così detti “Bocconcini” al Gran Gigante.

A voi la scelta di come gustare…qualità dalla tradizione!

Ingredienti	Pezzature	Confezioni
Caglio, latte e sale	Bocconcini: 62,5 gr. Fior di latte: 167 gr. Gigante 300 gr. Gran gigante 400 gr.	A peso variabile: kg 2 o 3 cassetto in busta termosigillata con liquido di governo posta in un cassetto in polistirene espanso A peso fisso (per libero servizio): Vaschetta Fior di latte da Kg 1 (6 pezzi da 167 gr cad.) Vaschetta Fior di latte da grammi 500 (3 pezzi da 167 gr cad.) Vaschetta di ciliegine da 250 grammi (16 pezzi da 15 gr cad.) Vaschetta di bocconcini da 250 grammi (4 pezzi da 62,5 gr cad.) Vaschetta di Gran Gigante da 400 grammi, pezzo singolo