Tecnicamente è definito come formaggio fresco a pasta filata di forma quasi sferica. In realtà, per il Caseificio Valle Verde, in questo sono concentrati oltre che tradizione, tipicità e cultura , una saggia e sana concretizzazione della nostra mission aziendale:
“l’eccellenza del fior di latte di Bojano”.

Partendo dalla selezione del latte (di raccolta Molisano), stoccaggio, controllo e accurata preparazione dello stesso, si giunge alla preparazione della pasta, arrivando alla delicata fase della filatura.

Dopo la filatura, il prodotto viene “mozzato” nelle diverse pezzature, e si adagia in particolari vasche di rassodamento sino a giungere alla fase di leggera salatura (effettuata con un sistema brevettato) ed al successivo confezionamento.

La Genuinità e il Gusto del fior di latte Valle Verde è disponibile in differenti formati, dai così detti “Bocconcini” al Gran Gigante.

A voi la scelta di come gustare…qualità dalla tradizione!

Tabella Nutrizionale Valori Medi per 100 g

Valori energetico	kcal	219
	kjoul	912
Lipidi	g/100 g	16.0
Di cui acidi grassi saturi	g/100 g	10.1
Carboidrati  (calcolati per differenza)	g/100 g	0.7
Di cui Zuccheri	g/100 g	0.7
Fibra alimentare	g/100 g	0.0
Proteine	g/100 g	18.1
Sale (Sodio)	g/100 g	0.5
Calcio	g/100 g	0.4